Древнейшие из сохранившихся в Грузии образцов народной архитектуры относятся к I тысячелетию до н. э. — первым векам нашей эры. Таковы, например, акрополь в Мцхета, царская резиденция в Армазисхеви. Классические формы грузинской архитектуры характерны для раннего средневековья.

Это город-крепость Уджарма (V в.) в Восточной Грузии, городища с крепостями Накалакеви, Шорапани и Сканда в Западной Грузии, храмы в Картли (V—VI вв.). К XI— XII вв. относятся такие образцы гражданской и культовой архитектуры, как оборонительные сооружения в Дманиси, Самшвилде, храмы Баграта в Кутаиси, Свети-Цховели в Мцхета. В позднем средневековье, после татаро-монгольского нашествия, народное зодчество пришло в некоторый упадок. Однако до наших дней сохранились некоторые интересные его образцы, например церковь Архангелов в Греми, храм Самеба в Гергети, крепость арагвеких Эриставов в Ананури.

Древнейший памятник грузинской литературы — «Мученичество Шушаники» Якова Цуртавели — относится к V в. Хозяйственный и политический подъем в XI—XII вв. способствовал расцвету классической грузинской культуры.

В эту эпоху развивается не только церковная, но и светская литература; создаются гениальная поэма Шота Руставели «Витязь в тигровой Шкуре», оды Чахрухадзе и другие произведения. Высокого развития достигла грузинская литература в XVII—XVIII вв. Прекрасные образцы поэзии создали Теймураз 1 (поэма «Мученичество царицы Кетеван»), Арчил II (поэма «Спор Теймураза с Руставели»), Давид Гурамишвили (поэма «Беды Грузии»).

Новый подъем грузинской литературы относится к XIX в., когда появилась целая плеяда талантливых поэтов и писателей: А. Чавчавадзе, Г. Орбелиани, Н. Бараташвили, Г. Эристави, И. Чавчавадзе, Аг Церетели, А. Казбеги, Важа Пшавела.

Традиции грузинской литературы получили дальнейшее развитие в произведениях советских писателей — Г. Табидзе и Т. Табидзе, М. Джавахишвили, К. Гамсахурдия, Ш. Дадиани, Л. Киачели, И. Абашидзе, Н. Думбадзе.

Большую роль в развитии грузинского театра сыграло присоединение Грузии к России. В 1845 в Грузии был основан русский драматический театр, в 1850 возник грузинский профессиональный театр, затем появились народные театры. Большой вклад в развитие театрального искусства внес В.М. Марджанишвили. В 1939 в Тбилиси создан Грузинский государственный театральный институт им. Ш. Руставели. В 1945 образовано Грузинское театральное общество.

Котэ Марджанишвили в 1922—1926 гг. он возглавлял основанный в 1921 г. Драматический театр им. Шота Руставели, а в 1928 г. по его инициативе был создан второй драматический театр, носящий ныне его имя. Оба театра продолжают успешно развивать традиции реалистического театрального искусства. Далеко за пределами Грузии известны имена замечательных грузинских театральных деятелей — В. Анджапаридзе, А. Хорава, А. Васадзе, Р. Чхиквадзе, Р. Стуруа.

В 1905 учреждается Грузинская филармония, осуществляющая постановки русских и западно-европейских композиторов на грузинском языке. В 1917 в Тбилиси открывается консерватория. В 1919 в Тбилиси открывается первая оперная студия. Симфонический жанр становится ведущим в грузинской музыке (основоположник Ш.М. Тактакишвили).

В Грузии работают: Тбилисский академический театр оперы и балета им. 3. Палиашвили, Тбилисский театр музыкальной комедии им. В. Абашидзе, симфонический оркестр, ряд эстрадных вокально-инструментальных ансамблей. Имеются консерватория, музыкальные училища и школы.

Первая балетная группа в Грузии начала формироваться в 1852. Ставились балеты П.И. Чайковского, А.К. Глазунова и др. В 1936 В.М. Чабукиани поставил первый национальный балет, а затем почти все классические и национальные балеты. В настоящее время в мире блистает грузинская балерина Н. Ананиашвили.

Основоположником грузинского оперного искусства является 3. Палиашвили, классик национальной музыки. Широко известны симфонические произведения Д. Аракишвили, М. Баланчивадзе; значительный вклад в развитие национального музыкального искусства внесли известные деятели оперного и балетного искусства — П. Амиранашвили, Ц. Татишвили, Л. Чкония, 3. Анджапаридзе, 3. Соткилава, В. Чабукиани.

Самые ранние памятники монументальной живописи на территории Грузии примыкают по стилю к кругу древних памятников Персидского Востока.

Затем намечается отход от эллинистических принципов, изображение становится плоскостно-линейным.

В 19 в. важное значение имела связь с западноевропейским и русским искусством. Зарождаются станковая живопись — портрет. На рубеже 19—20 вв. появляются произведения живописца-примитивиста Нико Пиросманишвили.

В советское время изобразительное искусство продолжало успешно развиваться. В 1922 г. в Тбилиси была основана Академия художеств, сыгравшая большую роль в подготовке национальных кадров художников, скульпторов, графиков, архитекторов. Широко известны в стране и за рубежом имена художников. Л. Гудиашвили, М. Тоидзе, Е. Ахвледиани, скульпторов Э. Амашукели, М. Бердзенишвили.